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Puis-je encore manger le contenu de mon frigo et de mon congélateur après une coupure de courant?

Mise à jour le 15 mai 2018

Nombreux sont ceux qui craignent l’intoxication alimentaire après une panne de courant. Pourtant coupure d’électricité ne rime pas avec gaspillage, loin de là.

Il ne faut pas jeter l’entièreté de votre réfrigérateur aux ordures, une panne peut durer jusqu’à 6h sans endommager les aliments de votre frigo et peut aller jusqu’à 48h pour les aliments de votre congélateur. Ce qui signifie que vous avez bien le temps ! 

Concernant votre frigo

Veillez toujours à ce que la température se situe entre 0 et 4°. Si c’est le cas, vos aliments resteront froid durant 4 à 6h tant que vous n’ouvrez pas la porte du réfrigérateur.
Notez bien que plus le frigo est rempli, plus longtemps les aliments resteront frais.

Ce que l’on peut conserver et ce qu’il faut jeter après plus de 6h : 

À conserver À jeter 
Fromages à pâte dure, fromages fondus                      Fromages à pâte molle, fromage à la crème
Beurre, margarine Lait, crème, crème fraîche, yaourts (ouverts)
Yaourts Plats et desserts à base d’œufs crus et cuits
Œufs

Jus de légumes (ouverts), jus de fruits frais, légumes cuits
(y compris soupes), fruits et légumes crus préparés

Fruits et légumes frais entiers Les plats et produits à base de viandes, volailles, poissons,
fruits de mer, qu’ils soient crus ou cuits
Jus de fruits pasteurisés Tous les plats cuisinés et reste de repas

Concernant votre congélateur

La température doit rester quant à elle maximum à -18°, ainsi les aliments resteront congelés pendant 48h, tant que vous n’ouvrez pas la porte du congélateur et que celui-ci est rempli. En effet, les aliments surgelés se refroidissent entre eux, ce qui permet une conservation plus longue. 

Attention ! Si le congélateur n’est qu’à moitié plein, les aliments resteront congelés 24h. Et si votre congélateur est intégré dans votre frigo, ces durées sont restreintes.

Ce que l’on peut conserver et ce qu’il faut jeter :

À recongeler À consommer rapidement À jeter 

Les aliments dont le centre est toujours dur

Les fromages à pâte dure en bloc

Les plats et produits à base de viandes, volailles, poissons, fruits de mer, produits laitiers, œufs décongelés... 

Les aliments crus décongelés, seulement après cuisson et s’ils n’ont pas dépassé 4° Le pain, les muffins, les couques sans crème et les fruits décongelés ... qu’ils soient crus ou cuits!

En cas de panne de courant, voici quelques conseils à appliquer :

  • Ne pas ouvrir la porte du frigo ou du congélateur pour éviter l’air chaud de pénétrer.
  • Recouvrir votre frigo et congélateur peut aider à conserver vos aliments au froid pendant plus longtemps.
  • Même lorsqu’il fait très froid à l’extérieur, il est vivement contre indiqué de placer les aliments dehors s’ils ne sont pas correctement emballés.
  • Si vous avez connaissance de la durée de la coupure de courant à l’avance et qu’elle dure plus de 4h, il est conseillé de placer, avant la panne, le plus possible de bouteilles d’eau dans votre congélateur et des packs de glaçons près des aliments.

 

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